Форумы Гавани красоты и здоровья

Форумы Гавани красоты и здоровья (http://www.forums.harbor.ru/index.php)
-   Дневник худеющей дамы (http://www.forums.harbor.ru/forumdisplay.php?f=6)
-   -   Диета от Медвежонки. Скинуть в среднем 8-10 кг за месяц. (http://www.forums.harbor.ru/showthread.php?t=5537)

Тигра 17.06.2006 23:05

Сыр Рикотта (Ricotta Cheese)

2 литра молока
1/4 чашки свежего лимонного сока (процедить) или 3 ст ложки белого уксуса
1/2 ч л соли
щепотка сахара


Описание:
Сыр Рикотта (Ricotta Cheese) похож на творог, но более гладкий, как творожная паста и совсем не кислый, скорее пресный; он относится к свежим сырам (Fresh Cheese).
Рикотта - это творог по-итальянски, и обозначает "переваренный" ("re-cooked") , т.к. этот сыр делают из оставшейся от производства сыра сыворотки (в сыворотку добавляют Rennet), но рикотту также можно делать и из молока.
Рикотта бывает разной жирности, его можно делать и из сливок и из молока (лучше из жирного молока - whole milk).

Из 2-х литров молока выходит около ~500 мл сыра (350гр)
Нагреть на среднем огне 2 литра молока до 85°C-90°C (190°F), не до кипения, иногда помешивая (~20 min); добавить 1/2 ч л соли и щепотку сахара.
В горячее молоко добавить дистиллированного белого уксуса или свежего лимонного сока. Через несколько секунд появятся белые хлопья и отойдёт сыворотка (если этого не произойдёт сразу (пастеризованное молоко требует более длительного нагревания), то продолжать нагревать, до отделения светло-желтоватой сыворотки).
Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на 15 минут или до полного остывания. Если продолжать нагревать или кипятить, рикотта станет "резиновой".
А дальше всё как с творогом: откинуть на марлю и дать стечь жидкости (чем дольше стекает жидкость тем твёрже сыр).

Можно добавить в молоко немного сметаны или кефира - рикотта получается с едва заметной кислинкой.

ЗЫ: У нас молоко встречается жирности 2,5% и 3,2%, поэтому я иногда делаю 1,5 литра молока и 0,5 литра 20% сливок... они местного производства почему-то довольно дешевые. Хотя я не очень уверена, что добавление сливок влияет на количество сыра... :) Но, обычно, все зависит от того сколько молока на работе дадут.. ;)

Вот тут на картинке салати Хе как раз с сыром Рикотта :)
http://forum.cherepovets.net/galery/...1/DSCN0402.jpg

Vezzo 17.06.2006 23:23

[Тигра]
Спасибо за рецептик. Попробую. Я люблю такого рода вещи.

А насчет диеты и набора веса это ты права. Но я пока для себя решила, что не буду себя ограничивать определенными продуктами. Разрешаю себе есть все, но не более 1000 ккал в день. Это оставляет ощущение того, что можно все
[lol] [lol] [lol]
Да тут еще нужно месяц выдержать, а у меня фатально месяца не получается. С завидной регулярностью случаются какие-то дни рождения и прочие дни, когда приходится садиться за стол и отказывать себе во всяких вкусностях. Может в августе присоединюсь между днями рождения мужа 10-го и папы в сентябре [yes] [yes] [yes]

Тигра 17.06.2006 23:36

[Vezzo]
Мы тоже пришли к ограничению калорийности после окончания диет... :) Очень эффективно и можно есть любимые продукты... ;)
У меня тоже много всяких ДР, но постараюсь держаться до последнего... :)

MasenKa 17.06.2006 23:48

[Тигра]
обожаю твор.сыр..обязательно надо попробовать..спасибки за полезную инфу!!

7Galinka7 18.06.2006 00:51

[Тигра]
Цитата:

Килдограммы у Медвяди не вернулись... Наоборот, она неплохо упрочила свой успех...
вдохновляет :):):)

Novinka_B 18.06.2006 00:52

Я худела как-то на этой диете- 2 недели. Минус 8кг было. Но продолжить мне было сложно, тк во фруктовые дни- банально голодала. А тем, кого насыщают фрукты и кто способен питаться упорядоченно- эта диета может быть вполне комфортной.

Медвежонка 18.06.2006 15:04

[7Galinka7]
ничего у меня обратно не вернулась, потом я начала сидеть на подсчёте калорий и продолжаю худеть... :)

[Stasa]

Так яйца ж можно сокращать или ваще иногда пропускать, я во второй раз так и делала :))))

[Vezzo]
быстрый сброс веса - это не очень хорошо. Но иногда диета помогает слезть с плато, и кроме того не обязательно её целиком высиживать.. я вон до конца ещё ни разу не сидела, но пару первых неделек наверное и после отпуска повторю (если на отдыхе вдруг прибавлю ;)))
Чем хороша диета, можно из неё часть времени отсидеть, скинув нужные килограммы, а потом перейти на нормальное питание, естественно не возвращаясь к неправильному образу жизни и плохой культуре еды :)))))))

Медвежонка 18.06.2006 15:10

[Vezzo]
я так решила, что 2-3 недели - это ещё не вся жизнь, можно и посидеть на диете )) Тем более, что остаёшься сытым и довольным. :)

[ber-to4ka]
вот и у меня беда с фруктовыми днями: когда моно на яблоках или грушах или абрикосах или персиках сидеть, я выбрала груши и на др день яблоки.. ни то ни другое не люблю, потэтому это были 2 голодных дня :(((( Ну и ладно! Зато я их пережила и вес скинула. :)))

BortnikOlga 18.06.2006 15:58

[Медвежонка] думаю опробовать твою диету.

Кира 19.06.2006 11:45

В принципе ничего, меню терпимое. Думаю, может попробывать?


Часовой пояс GMT +3, время: 21:28.

Powered by vBulletin® Version 3.7.3
Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot